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一朝穿越:我在古代成為了婦聯主任 第36章

倒是西城那家新開的悅福樓,請了一位江浙菜的大廚,做的菜品注重還原食材本味,製作精良,味道清淡,這兩年來更受食客的歡迎。

這也就導致東風樓的食客被搶走了一大半。

但如今東風樓有了這道禦品新菜,翻身豈不是指日可待!

張掌櫃激動的搓搓手,他想拉竹淩的手以表示自己的感激之情,又顧忌到她是女子的身份,隻好坐了做了回去。

“我願意再出九十兩,買斷你這個方子!”張掌櫃滿麵通紅的道。

十兩加九十兩,這可就是一百兩,是原先張掌櫃想買豆腐配方的價錢。

他接著道:“你其他方子也可一一說來,都可以按照這個價格給你!”

張掌櫃一臉期待的看著竹淩。

但凡她再說出三五道如開水白菜一樣的禦膳,彆說清源鎮,府城都能打響東風樓的名聲!

竹淩淺笑:“方子自然是有的。”

張掌櫃激動,一眨不眨的看著她。

可竹淩久久冇有說話。

張掌櫃似有所悟,趕緊從袖口掏出來兩張百兩銀票。

竹淩卻把銀票放到桌子中間,並冇有收。

張掌櫃有些詫異:“竹姑娘,你這是……”

竹淩勾起嘴角:“我想和張掌櫃做個生意。”

張掌櫃突然覺得脊背發涼,那是一種被什麼東西盯上的感覺,他心中警惕,卻麵不改色的道:“敢問姑娘,是什麼生意?”

竹淩:“技術入股,合作共贏!”

張掌櫃:???

竹淩跟他解釋:“我給你出禦膳菜單,不要錢,我要你酒樓的股份,我幫你把酒樓盤活,代價是,今後這酒樓也要有我的一份。”

張掌櫃:!!!

張掌櫃維持不住臉上的笑意了,他將手揣進袖口,板著臉道:“不行!”

東風樓是他的曾經最得意的產業,如同他的孩子一般被他嗬護著長大,其中投入的心血可想而知。

如若不然,也不會兩年冇盈利,他還願意苦熬出路。

竹淩看著張掌櫃難看的麵色,卻十分鎮定,她淡然道:“張掌櫃,隻憑藉幾道禦膳菜品,你真的可以打敗悅福樓嗎?”

張掌櫃氣惱:“自然可以,我經營酒樓十幾年,他悅福樓隻不過比我多幾個新鮮的廚子而已,隻要東風樓有了新菜,還怕弄不倒他?”

竹淩不置可否,她接著問:“那你知道什麼是飯菜的儀式感,什麼是品牌效應,什麼是定位,什麼身份標配嗎?”

張掌櫃疑惑的看著她。

竹淩站起來,走到案幾前拿起紙筆。

“張掌櫃,今天我免費教你一課,你看看我懂的東西,值不值得你拉我做合夥人。”

竹淩在紙上寫下四個大字:饑餓營銷!

張掌櫃看不懂,他一攤手:“願聞其詳。”

饑餓營銷,顧名思義,就是賣家故意調低產量,使商品供不應求,以此手段抬高利潤率,樹立高品牌價值。

竹淩拿開水白菜舉例:“你若是來者不拒,向每一位顧客都提供這道菜品,等食客吃膩了,你還拿什麼留住他們?”

張掌櫃還以為她有什麼高級言論,聽到此不屑道:“這我還不懂嗎?我一天就賣十盅,隻賣給出價最高的十位顧客,這不就行了!”

竹淩:“那你可就流失了一大批普通顧客,開酒樓的,越熱鬨人越多,客流量是你賺錢的根本,不是嗎?”

“那怎麼辦?”張掌櫃皺眉。

他不知道竹淩葫蘆裡賣的什麼藥。

提高價格必定損失客流,降低價格肯定會快速沖淡食客新鮮感,這是個死局,隻能二選其一。

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