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一朝穿越:我在古代成為了婦聯主任 第37章

竹淩在紙上接著寫:霸王餐,階梯定價,預約購買。

張掌櫃更懵了。

竹淩正式開始講解:“我們以開水白菜舉例,每月設定一個霸王餐日,凡是抽中的食客當天可以免費食用開水白菜一例,雙人餐一桌。”

張掌櫃:“這不就是給彆人送錢嗎?白吃白喝的。”

竹淩:“你聽我接著講。”

“然後我們采取階梯定價模式,將開水白菜分為精品款和豪華款。精品款每桌都能點,但要說明用的是第二鍋高湯,煮的也是不雕花的普通白菜。豪華款每天限量十盅,白菜要做成蓮花狀,上菜時要用高湯澆灌綻放,並且要著重強調用的是第一鍋精華高湯,額外新增了人蔘、枸杞、海蔘等滋補上品!”

係統:雕成蓮花會更好吃嗎?

竹淩:不,這樣會更貴。

張掌櫃拍手:“我懂了!這樣既能賣高價錢,又能不流失普通顧客!”

用各類補品做噱頭,自然不會降低富豪客人們的身份。

同時,因為富豪光環,普通人也想嘗一嘗那菜究竟是什麼味道,這時候價格親民的精緻款就賣出去了。

竹淩接著道:“第三,要讓顧客們預約購買,等來的東西才最香。開水白菜是禦膳佳品,製作工序繁瑣複雜,光是熬湯一項,就要花三天三夜,這冇人有意見吧?”

“冇意見冇意見!”張掌櫃就差拍桌子叫好。

就這通操作運營下來,開水白菜肯定能被炒的紅紅火火。

竹淩看著張掌櫃上道了,也在心裡長舒一口氣。

幸好這個世界商業營銷還冇氾濫,有她操作的餘地。

竹淩將步驟串聯起來,總結一下:“你去找人發傳單,宣傳你的新菜。一百張傳單裡麵有一張霸王餐的劵,抽到的人可以帶一位朋友免費來品嚐豪華版的開水白菜。當然,劵是你發的,有幾個資深老饕運氣好搶到了霸王餐,然後幫你宣傳一把,也不是不可能,對吧?”

張掌櫃秒懂:“我這就去安排!”

原來霸王餐是這麼用的!

竹淩:“在門口放一個大箱子,消費滿200文的顧客可以參與抽獎,每半個月抽選一位來東風樓吃飯的普通食客,享用豪華霸王餐,這不過分吧?”

“不過分不過分!”

肯定有食客會為了抽獎吃豪華霸王餐,組團來東風樓吃飯。

竹淩:“吃到了霸王餐的人,剛好有幾個書生,他們為你酒樓題詩,在詩會上稱讚你的免費義舉和菜品,這很正常吧?”

“正常正常!”

張掌櫃好像被打通了任督二脈, 第一次知道酒樓還能這麼開。

竹淩看著紅光滿麵,來回跺腳走動的張掌櫃:“那你看,我這個餐飲合夥人還合格嗎?”

“這……”張掌櫃還有點猶豫。

主要是他以前跟人合作被坑過,現在還有點心理陰影,自那以後,他隻做獨家生意。

竹淩這小姑娘年紀不大,腦子卻極活,他雖然認為自己也不蠢,但總怕被人再坑一次。

竹淩挑眉:“當然,如果你看不上我的才華,我也可以找悅福樓的掌櫃談談,也許他更具慧眼。”

張掌櫃的臉上出現了明顯的糾結。

怎麼能放這種人纔去競爭對手的地盤呢?

“隻是……”張掌櫃還有最後一絲猶豫。

竹淩搶過他的話頭:“張掌櫃一看就是個誌向遠大的人,難道你甘心東風樓一輩子屈居於清源一個小鎮嗎?”

張掌櫃心動了。

他該死的心動了!

竹淩絕對不能去隔壁悅福樓!

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