何雨柱剛把自行車停進車棚，交了2分錢管理費，三師兄戴德鐘出現在了何雨柱的身後，拍了一下何雨柱的肩膀。何雨柱轉身看到戴德鐘立刻打起了招呼：“三師兄！”
“你小子來的可真早！”戴德鐘打量了一下何雨柱，接著問道：“你小子準備好了嗎？！”
何雨柱回答道：“我從來都不打冇有把握的仗！您就把心放肚子裡吧！”
“你這小子！脾氣還跟過去一樣！”戴德鐘沒有好氣的瞪了何雨柱一眼，說道：“今天考覈跟過去不同。今天考官有七個，三個川菜頂級大廚，四個老饕。他們七個人手裡有不合格、合格、優秀三塊牌子。每個參與考試的廚師學徒，隻要出現四張不合格，就算淘汰。如果拿到四張合格，就算考試通過，可以拿到九級廚師證；拿到七張合格，可以拿到八級廚師證；拿到六張合格一張優秀，可以拿到七級廚師證；拿到五張合格兩張優秀：就能拿六級廚師證。”
不等戴德鐘介紹完，何雨柱迫不及待的問道：“如果拿到七張優秀呢？！”
戴德鐘回答道：“七張優秀，就能拿到二級廚師證。不過這幾本不太可能。因為二級廚師以上的考覈不在這裡，在四九城飯店。這裡考覈最多隻能頒發三級廚師證。”
何雨柱嬉皮笑臉的說道：“我哪有那個野心啊？！自己有幾斤幾兩自己心裡清楚。師兄，再給我透露一下，今天一個人做幾道菜啊？！”
戴德鐘回答道：“聽說這次參加考覈的人不多，而且還要趕在午市開始前結束。估計讓你們一人做一道菜。具體做什麼，就不知道了。好了！船到橋頭自然直，你也不要想太多，跟我進去吧！”
八點鐘剛過，參加考覈的學徒進入了考場。冇過多久，七個考官出現在了眾考生的麵前。等司儀宣佈考試紀律以及考試流程後，考官亮出了這次考試的考題：“回鍋肉、麻婆豆腐兩道菜任選其一，再家一道創興菜。總共兩道菜。考試時間為一個半小時。”
隨著司儀宣佈考覈開始，參加考覈的學徒們開始行動起來。跑到菜架前，挑選各自所需要的主料和配料。
何雨柱選擇做一道麻婆豆腐和一道水煮魚。麻婆豆腐是川菜名菜，來曆什麼大家都清楚。水煮魚出現在八十年代，也就是三十年後纔會出現。何雨柱動作麻利的殺完魚，把魚的龍骨剔出，接著采用舞蝶刀法，開始片魚。
就在何雨柱專心致誌處理魚的時候，考官們走到了何雨柱麵前，評論起何雨柱的刀工。過了一會，就在考官們準備離開的時候，一個留著山羊鬍的老頭問道：“小夥子，你準備怎麼做魚？！”
何雨柱隨口回答道：“水煮魚！”說罷何雨柱繼續處理其他的食材。
忙活了差不多半個多小時，何雨柱把所有的菜都切配好了。開始進入炒菜的環節。雖然何雨柱川菜的水平隻有三級，但是在宗師級的刀工加持下，何雨柱這次也算是超水平發揮。四十五分鐘後，兩道菜都出鍋了。何雨柱端著裝著兩道菜的托盤走到了考官麵前，把托盤放到桌上，何雨柱後退了一步，說道：“請諸位品嚐！”
何雨柱是這場考試第一個把菜端上來的。這對於何雨柱來說是優勢，也是劣勢。為什麼說是優勢。因為何雨柱是第一個，考官們冇有吃過其他人的菜，嘴裡冇有其他味道的乾擾，所以給出的評分最客觀；同樣，這也是劣勢，菜的味道好壞，考官們一嘗就嚐出來了。