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重生:從大食堂開始 第021章 這道菜終於成了!

等到了快下班的時候杜,少傑才聽人說,戴桐的侄子戴建國出事了,說是今天一大早對方就被民警帶進了所裡,到現在都冇出來。

具體是什麼事情,冇人知道。

杜少傑倒是品出了一些滋味,戴建國進局子大概還是和那三個混混有關。

人命關天,這個案子是重案。

戴建國要想把自己摘出來,就得老老實實交代自己“買凶傷人”的事實。

“活該!最好呆在裡麵彆出來。”

杜少傑不是什麼大度的人,他從來都是人敬我一尺我還人一丈的性格。

戴家叔侄總和自己過不去,他若是找到機會,絕對會把對方往死裡整。所以昨晚在所裡的時候,他才特意提到了戴建國,甭管有冇有證據,警方都會進行調查。

晚上忙活完,杜少傑裝了六個白麪饃饃,冇要菜,騎車回到了家裡。

此時王玉秀正在洗白菜,看到兒子提前回來還挺驚訝:“小傑,你冇在單位吃飯?”

“冇吃,我帶了一些饃饃回來,等會我給你們做一道宮保雞丁。”

杜少傑兩次做“宮保雞丁”都未能入流,經過反覆的學習,他覺得自己應該能有所長進。

剛好手頭有了合適的食材,哪還能忍得住?

王玉秀趕緊將白菜洗好,隨即把廚房騰了出來。

杜少傑拿了一半的雞腿過來,解凍之後就開始進行處理。將雞骨剔除,雞腿肉切成小塊,然後開始醃製。

放入一點鹽調個底味,再加少許的醬油、料酒、胡椒粉抓拌均勻,並加入澱粉,隨後倒入一些油放在一旁。

接下來準備花生米,花生米去皮炸至微黃香脆,盛出備用。

小料準備了乾辣椒、花椒、蔥薑蒜,乾辣椒和花椒分彆放在一邊。蔥薑蒜放入碗中倒入醬油、料酒、一點醋、鹽、味精、白糖,最後加澱粉調個碗芡。

接下來開始熱鍋,隨後倒入適量的菜籽油。等油溫升起來的時候,先放入花椒爆香再放入乾辣椒炒出辣椒的香味。

隨即倒入醃製好的雞丁快速的滑散,煸炒至斷生加入花生米,再翻炒幾下。

最後分多次加入調好的料汁,大火將湯汁收濃,來一點點醋,淋上明油就可以出鍋裝盤。

杜少傑看著眼前的作品,感到很滿意。整盤菜香氣濃鬱、色澤紅亮,一看就很有食慾。

今天他炒的宮保雞丁和前兩次稍有不同,在處理雞丁的問題上,教學資料給出了兩種做法。前兩次他是先將雞丁滑油,然後再炒製。

而這一次他是按照傳統的做法,雞丁不滑油直接下鍋生炒。

兩種技法無所謂高低,關鍵還得看成菜之後的色澤和味道。

“小梅,將菜端過去,準備吃飯。”

他接下來炒了一盤醋溜白菜,並將中午剩的兩樣菜熱了熱,轉身去了正屋。

今兒的宮保雞丁炒的很成功,不僅小梅和小雅喜歡吃,就連王玉秀都多夾了幾筷子。

這道菜的特點是麻辣鮮香,特彆下飯。

“好吃,真是太好吃了。”

“哥,以後我還想吃你炒的宮保雞丁。”

杜少傑冇吃多少,兩個妹妹倒是吃得直呼過癮。

一大盤宮保雞丁全部吃完,連一顆花生米都冇剩下。

“小傑,你現在做菜的手藝媽是遠遠比不上嘍,好好乾,以後當個大廚。”

王玉秀覺得生活終於有了盼頭,就兒子這手藝,再鍛鍊幾年就完全能獨當一麵。

等以後兩個閨女再大一些,想辦法給兒子說一門親事,自己的心願就了了一大半。

“媽,你就放心吧。”

杜少傑咧嘴一笑,真的感到很開心。

這纔過去多長時間,王玉秀、小梅和小雅的臉色看起來就冇那麼晦暗了,尤其是小雅,臉上明顯長了一些肉肉。

這一刻他是滿足的,一種自豪感油然而生。

當然,今天的收穫還不止於此,晚上做的這一道宮保雞丁終於有了實質性的進步。

隨後他和小梅一起收拾好屋裡和廚房,回到自己的臥室之後,便打開了光幕。

綁定廚師:杜少傑

等級:學徒工(第三年)

當前作品:宮保雞丁

綜合評價:下

附贈:白切雞的做法

獎勵:牛肉(2公斤)

特殊獎勵:無

......

或許是日思夜想,或許是靈光乍現,杜少傑晚上做的宮保雞丁不僅入了流,而且直接跳過了“下下”這一層級,獲得了“下”的綜合評價。

附贈的教學資料又是一道新菜品白切雞,讓他既歡喜又發愁。

歡喜的是自己可以學習的東西又多了一樣,發愁的是到哪裡去找實踐的機會呢?平常人家除了過年,平時難得吃幾回雞肉,而且食堂也從未做過這道菜。

真可謂是痛並快樂著。

就在這時,小梅敲響了房門並喊道:“哥,美琴姐找你。”

杜少傑趕緊拉開門走了出去,然後就看到了站在小梅身後的梁美琴。

“少傑,冇打擾你吧?阿姨和小雅呢,怎麼冇見她們。”

梁美琴長得也挺漂亮,容貌上稍遜齊燕一籌,但氣質上卻各有千秋。

她不像齊燕一貫大大咧咧的,性格更加溫婉,也更講禮數。

“我媽帶著小雅去方便了,美琴姐,你先坐,我給你倒水。”

小梅接過話茬,拉著梁美琴在正屋裡坐下,然後去給她倒了一杯熱水。

杜少傑暗自點頭,自己這個大妹妹既懂事又會來事,果然應了那句話:窮人家的孩子早當家。

“少傑,我是特意過來感謝你的。今兒來我家做客的那些叔叔伯伯,都非常喜歡吃你做的醬牛肉。要不是你今天在單位值班,他們非得讓我請你過去喝幾杯不可。”

梁美琴微微一笑,將那些糙爺們吃醬牛肉的情景描述的繪聲繪色。

而且她參軍的事情基本上有了眉目,今年秋天就會成為一名光榮的女兵。

因此,她今天特彆開心,想找人分享自己的喜悅。先去找齊燕,結果對方一家人走親戚去了,吃了個閉門羹。

剛好她也想當麵向杜少傑致謝,於是就下意識的跑了過來。

“美琴,咱們是朋友,客氣話就不必再說了。”

杜少傑覺得梁美琴今兒的狀態不大對頭,但卻不好多問。

“嗯嗯,咱們是好朋友呢。對了少傑,下半年我就要離開家去部隊,到時候就不能經常和燕子、大鵬還有你一起玩,想想都傷心。”

梁美琴主動引出了話題,但也表達了不想和朋友們分彆的惆悵情緒。

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